Datos y cifras
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| Porciones |
6 |
| Tiempo de preparación |
20 minutos |
| Tiempo de cocción |
45 minutos |
| Valor nutricional |
Energía 198kcal/189kJ
Proteína 6.4g
Grasa 11.3g
Sodio 20.0mmol
Potasio 23.4mmol
Fósforo 4.6mmol
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Los ingredients
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| Coliflor en floretes |
2lb3oz/1kg |
| Cebolla |
3oz/85g, picadas |
| Apio |
3oz/85g, picado |
| Puerro |
3oz/85g, picado |
| Ajo |
2 dientes, machacados |
| Papa |
5oz/140g, picada |
| Semillas de mostaza |
1oz/28g |
| Mostaza de Dijon |
1oz/28g |
| Mantequilla sin sal |
2oz/55g |
| Hojas de laurel |
2 |
| Semillas de pimienta entera |
3 |
| Sal |
pizca/2g |
| Azúcar |
1/2oz/15g |
| Agua |
2 pint/1.2l |
| Para la guarnición: |
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| Ramitos de coliflor |
5 piezas/50g |
| Pan de Ciabatta |
3 rebanadas/75g |
| Pan de Ciabatta |
1/2oz/15g |
| Semillas de mostaza |
1/2oz/15g |
| Aceite de olivo |
1 cucharadita/15mL |
| Una cacerola de base gruesa, con tapa. Licuadora o mezcladora manual. |
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Instrucciones
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Fundir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y añadir todos los ingredientes menos el agua.Saltee todos los ingredientes en la cacerola hasta que estén medio cocidos, agregue agua y hierva. Una vez hervido, baje el fuego y cueza a fuego bajo aproximadamente 30-40 minutos.Retire la cacerola de la estufa y con una licuadora o mezcladora manual, licue la sopa hasta que esté tersa. Si es necesario, rectifique el sabor agregándole mostaza y azúcar.. Guarnición: Escaldar (Blanquear) los floretes en agua hirviendo aproximadamente 5 minutos, luego sumergirlos en agua fría. Mezcle la mostaza, perejil y aceite. Unte la mezcla de mostaza sobre el pan y tueste o caliéntelo en una parrilla hasta que esté crujiente. Cortar en crutones. Para servir: Volver a calentar la sopa, luego vaciar las porciones, colocar los floretes de la coliflor en medio de la sopa, con los crutones encima.
Revise con su nutriólogo renal, o profesional que atiende su salud, si el platillo es adecuado para usted |
