Datos y cifras
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| Porciones |
8 |
| Tiempo de preparación |
35 minutos |
| Tiempo de cocción |
30 minutos |
| Valor nutricional |
Energía 843kcal/3523kJ
Proteína 13.7g
Grasa 50.4g
Sodio 19.6mmol
Potasio 5.3mmol
Fósforo 6.6mmol
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Los ingredients
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| Para la pasta: |
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| Huevos |
2 |
| Azúcar |
4oz/110g |
| Mantequilla |
10oz/285g |
| Harina |
1 1/4 lb/570g |
| Sal (opcional) |
pizca/2g |
| Para el relleno: |
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| Huevos |
6 |
| Doble crema |
8 fl oz/250ml |
| Azúcar |
5oz/140g |
| Limones |
2 |
| Flanera de 25 cm. Papel encerado. Frijoles o arroz. |
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Instrucciones
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Para la pasta: Bata los huevos y el azúcar hasta obtener una consistencia tersa. Agregue la mantequilla y revuelva unos minutos. Procure no suavizar demasiado la mantequilla.Poco a poco incorpore la harina cernida y la sal, mezclando bien. Deje reposar en el refrigerador por al menos una hora antes de usarlaEngrase la flanera y colóquela encima de una charola para hornear. Extienda la pasta y forre la flanera, recortando las orillas. Cubra la pasta con papel encerado y llénelo con frijoles o arroz para evitar que suba durante la cocción. Hornee 5-8 minutos a temperatura moderada de 180-200oC, 350-400oF, Marca de gas 4-6. Retire el papel encerado y con una brochita un poco de yema batida a la pasta. Vuelva a colocar la flanera en el horno unos 2-3 minutos más para que adquiera un bonito glaseado, que sirve para sellar la pasta. Para el relleno: Bata los huevos con el azúcar. Caliente la crema en una cacerola poco a poco hasta el punto de hervor. Agregue la crema a la mezcla del huevo. Agregue el jugo de limón y mezcle bien. Vierta el relleno de limón en la flanera y hornee durante aproximadamente 35-45 minutos a baja temperatura de 140oC, 250oF, Marca de gas 1.
Revise con su nutriólogo renal, o profesional que atiende su salud, si el platillo es adecuado para usted |
